ふぁみり庵はいから亭、寿司まどかなどを展開する康正産業株式会社。

食に対する思い

食品リサイクル:おいしいエコはじまってます。

  1. 康正産業の願い「笑顔あふれる食空間」
    康正産業の各店舗*から食品残さを回収し、リサイクルプラントへ運びます。
  2. リサイクルプラントで飼料を製造
    回収した食品残さに黒麹菌を加えて発酵を促し、養豚に使用するリキッドフィード(液体飼料)を製造します。
  3. 指定契約牧場で黒豚を飼育
    指定契約牧場にて、弊社製造のリキッドフィード(液体飼料)を使用し、黒豚を飼育します。
  4. 店舗でのメニュー化・お客様への提供
    成長した黒豚を弊社が購入し、店舗でメニュー化。
    おいしく安全な”黒麹黒豚”としてお客様に提供します。

再生利用事業計画の認定を取得
食品リサイクルループを円滑に進めるため、農林水産省、及び環境省による「再生利用事業計画認定」を取得。
外食産業では初の認定を受けました


再生利用事業計画認定名簿/農林水産省

再生利用事業計画認定一覧表PDF

再生利用事業計画認定通知書

再生利用事業計画認定通知書PDF

エコとん
環境エコに関する活動などを説明するマスコットとして、地元の専門学校の生徒さんにデザインをお願いし、誕生しました。地球の杖を持って、環境に優しい取り組みを見守っている、黒豚のおじいさんです。


環境室の取り組み

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